Pesquisadores rastreiam a dinâmica da população de leveduras usada na produção de bioetanol

Análises feitas por pesquisadores da Unicamp e de Harvard mostram que, apesar da presença de linhagens invasoras de Saccharomyces cerevisiae, todas pertencem ao ambiente da fermentação alcoólica, mantendo o processo industrial estável; informação pode ajudar a reduzir custos e garantir melhores resultados para produtores