{"id":2076,"date":"2023-07-29T14:51:26","date_gmt":"2023-07-29T17:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/dotwork.com.br\/jornal\/2023\/07\/cacau-agricultores-de-sp-aumentam-producao-visando-chocolate-com-maior-valor-agregado\/"},"modified":"2023-07-29T14:51:26","modified_gmt":"2023-07-29T17:51:26","slug":"cacau-agricultores-de-sp-aumentam-producao-visando-chocolate-com-maior-valor-agregado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dotwork.com.br\/jornal\/2023\/07\/cacau-agricultores-de-sp-aumentam-producao-visando-chocolate-com-maior-valor-agregado\/","title":{"rendered":"Cacau: agricultores de SP aumentam produ\u00e7\u00e3o visando chocolate com maior valor agregado"},"content":{"rendered":"
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A produ\u00e7\u00e3o de cacau no estado de S\u00e3o Paulo vem passando por um processo de fortalecimento e valoriza\u00e7\u00e3o. E com o objetivo de alavancar esse cultivo, o governo paulista, por meio da Secretaria da Agricultura e Abastecimento<\/a>, realizou nesta semana o Semin\u00e1rio Sobre a Cultura Cacaueira.\u00a0<\/span><\/p>\n

O evento in\u00e9dito \u00e9 uma a\u00e7\u00e3o do Programa Cacau SP<\/a> e fruto do trabalho conjunto da pesquisa agropecu\u00e1ria e da extens\u00e3o rural paulistas, atrav\u00e9s da Apta Regional<\/a>, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital)<\/a>, do Instituto Agron\u00f4mico (IAC)<\/a> e da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (Cati)<\/a>, \u00f3rg\u00e3os ligados \u00e0 pasta.<\/span><\/p>\n

O diretor da Apta Regional, Daniel Gomes, afirmou que diversas regi\u00f5es paulistas t\u00eam demandado o desenvolvimento da produ\u00e7\u00e3o do cacau, o que tem feito com que a secretaria trabalhe com um olhar diferenciado sobre essa cultura.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEstamos levando em conta n\u00e3o s\u00f3 o hist\u00f3rico e o potencial da produ\u00e7\u00e3o cacaueira, mas tamb\u00e9m a evolu\u00e7\u00e3o de outras cadeias. O caf\u00e9, por exemplo, deixou de ser commodity e vem se despontando ao longo dos \u00faltimos anos por meio do fortalecimento da produ\u00e7\u00e3o nacional de caf\u00e9s especiais. E para o cacau temos o mesmo olhar\u201d, afirmou Gomes na abertura do semin\u00e1rio. <\/span><\/p>\n

O diretor ainda lembrou que a jun\u00e7\u00e3o com outras culturas \u201ctem sido uma importante frente de a\u00e7\u00e3o, como a cultura do l\u00e1tex no oeste paulista\u201d.<\/span><\/p>\n

Foram temas das palestras e debates as variedades do cacau, as tecnologias para efetividade e produtividade em cacauicultura e o p\u00f3s-colheita do cacau. Tamb\u00e9m foram discutidos os sistemas Cacau Cabruca, a qualidade da am\u00eandoa e o processamento do chocolate.<\/span><\/p>\n

A pesquisadora da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), Neyde Alice Bello Marques, explicou que, para a verticaliza\u00e7\u00e3o do cacau, \u00e9 necess\u00e1rio ter am\u00eandoas de qualidade para a fabrica\u00e7\u00e3o de chocolates diferenciados com alto teor de cacau. \u201cO produtor de cacau precisa buscar conhecimento para produzir variedades produtivas, resistentes ou tolerantes a doen\u00e7as e pragas, e com sabor e aroma efetivo\u201d, disse.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ela ainda afirmou que o perfil do consumidor brasileiro est\u00e1 mudando, com a busca de produtos mais saud\u00e1veis e o chocolate com alto teor de cacau. \u201cO Brasil tem a oferecer chocolates diferenciados intensos, conhecidos como \u2018bean to bar\u2019 (da am\u00eandoa \u00e0 barra), proporcionando um alimento nutritivo\u201d, completou. Atualmente, o pa\u00eds \u00e9 o 4\u00ba maior consumidor de chocolate no mundo.<\/span><\/p>\n

O semin\u00e1rio foi realizado na \u00faltima quarta-feira (26) no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital\/Apta), sob coordena\u00e7\u00e3o da Apta Regional e do Ital, \u00f3rg\u00e3os da Secretaria, e da Funda\u00e7\u00e3o de Desenvolvimento da Pesquisa do Agroneg\u00f3cio (Fundepag).<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>O evento contou com a parceria da Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac) e a Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), da Bahia, segundo maior produtor de cacau do Brasil, atr\u00e1s somente do Par\u00e1, de acordo com o \u00faltimo levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), de 2021.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m do pesquisador Valdecir Luccas, do Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital, fizeram apresenta\u00e7\u00f5es e tiraram d\u00favidas especialistas da Bahia: Milton Jos\u00e9 da Concei\u00e7\u00e3o, extensionista da Ceplac, Dan Eric Lob\u00e3o, pesquisador da Ceplac e professor da UESC, George Andrade Sodr\u00e9, docente da UESC, e Neyde Alice Bello Marques, pesquisadora da Ceplac. Participaram da abertura do evento a diretora geral do Ital, Elo\u00edsa Garcia, e o diretor presidente da Fundepag, Alvaro Duarte<\/span><\/p>\n

George Sodr\u00e9 considerou importante a decis\u00e3o do estado de SP em desenvolver a cacauicultura.\u00a0 \u201cEspero que em breve essa cultura n\u00e3o s\u00f3 ajude a formar novos produtores como, tamb\u00e9m, fomentar a cadeia de transforma\u00e7\u00e3o de produtos da cacauicultura.\u201d<\/span><\/p>\n

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