{"id":3115,"date":"2023-09-24T14:36:15","date_gmt":"2023-09-24T17:36:15","guid":{"rendered":"http:\/\/dotwork.com.br\/jornal\/2023\/09\/sabor-de-sao-paulo-conheca-alguns-expositores-e-o-que-sera-servido\/"},"modified":"2023-09-24T14:36:15","modified_gmt":"2023-09-24T17:36:15","slug":"sabor-de-sao-paulo-conheca-alguns-expositores-e-o-que-sera-servido","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/dotwork.com.br\/jornal\/2023\/09\/sabor-de-sao-paulo-conheca-alguns-expositores-e-o-que-sera-servido\/","title":{"rendered":"Sabor de S\u00e3o Paulo: conhe\u00e7a alguns expositores e o que ser\u00e1 servido"},"content":{"rendered":"
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Gra\u00e7as \u00e0 proximidade a dois dos maiores rios brasileiros, o Paran\u00e1 e o Tiet\u00ea, a regi\u00e3o do Pantanal Paulista e do Tiet\u00ea Vivo (Noroeste Paulista), uma das 10 Rotas Gastron\u00f4micas do Estado de S\u00e3o Paulo, re\u00fane o melhor das culin\u00e1rias campestre e ribeirinha. Fazem parte da cozinha local tanto receitas diversas elaboradas com peixes comumente encontrados ali quanto preparos bem interioranos, como o torresmo, os queijos e as geleias.<\/p>\n

Neste s\u00e1bado (23), a popula\u00e7\u00e3o de Ara\u00e7atuba e arredores poder\u00e1 provar desta riqueza no Festival Gastron\u00f4mico Sabor de S\u00e3o Paulo, que acontece na sede do Senac local. Ser\u00e3o 15 estandes, entre produtores de alimentos e bebidas e restaurantes, todos oferecendo o que fazem de melhor. Al\u00e9m dos comes e bebes, os visitantes tamb\u00e9m poder\u00e3o assistir a duas apresenta\u00e7\u00f5es musicais.<\/p>\n

Conhe\u00e7a abaixo um pouco sobre alguns dos expositores e o que ser\u00e1 servido no festival.<\/p>\n

Chef Tanea Rom\u00e3o, do restaurante Casa da Tanea, de S\u00e3o Paulo
<\/strong>A chef Tanea Rom\u00e3o \u00e9 madrinha da rota gastron\u00f4mica das regi\u00f5es do Pantanal Paulista e Tiet\u00ea Vivo. Ela pesquisa cozinha brasileira e seus ingredientes. No evento, Tanea esteve nesta sexta-feira (22) para ensinar a fazer geleia. O objetivo \u00e9 produzir o doce para servir de ingrediente nos pratos.<\/p>\n

\u201cOntem dei uma aula de geleia, que \u00e9 um creme de lim\u00e3o, e mostrei aos participantes que a geleia n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 para passar no p\u00e3o, na verdade a \u00faltima coisa que a gente faz com essas geleias \u00e9 passar no p\u00e3o\u201d, diz.<\/p>\n

Em sua aula-show, a chefe preparou um molho para salada, um peixe com molho de geleia e uma sobremesa. Todos os ingredientes dos pratos vieram dos produtores da regi\u00e3o, como o peixe, o palmito da bananeira, o ovo azul, a manteiga e o lim\u00e3o.<\/p>\n

\u201cAcho que \u00e9 um projeto incr\u00edvel, que valoriza o pequeno produtor, que faz com que ele se destaque e se mostre. Me sinto muito honrada de estar sendo madrinha dessa rota\u201d, afirma a chef.<\/p>\n

Man\u00e9 Simpatia Tradicional \u2013 Birigui (caldo de jegue)<\/strong>
\nN\u00e3o h\u00e1 quem n\u00e3o conhe\u00e7a em Birigui Manoel Marques Espedo, o Simpatia, um \u00edcone que vira madrugadas no bar, batendo papo com os clientes e encantando a todos com suas hist\u00f3rias. O empreendedor j\u00e1 foi engraxate, morou na capital, onde teve uma frota de t\u00e1xi, foi s\u00f3cio de uma lanchonete quando retornou para sua cidade natal e, desde 2019, toca o Man\u00e9 Simpatia ao lado do filho Fabiano. A especialidade do bar s\u00e3o os caldos, como de jegue, que ser\u00e1 servido no Festival Sabor de S\u00e3o Paulo. A receita leva gr\u00e3o-de-bico, feij\u00e3o branco, bacon, calabresa e frango desfiado.<\/p>\n

Vin\u00edcola Ferracini \u2013 Pen\u00e1polis (vinhos)<\/strong>
\nA fam\u00edlia Ferracini \u00e9 pioneira na produ\u00e7\u00e3o de vinhos no noroeste de S\u00e3o Paulo e j\u00e1 ganhou destaque com seus r\u00f3tulos Lotte, segundo colocado na Grande Prova de Vinhos do Brasil, e Jacarand\u00e1, que conquistou a 15\u00aa posi\u00e7\u00e3o. Tocada por Mauro Ferracini e o pai, Fabio Ferracini, a vin\u00edcola produz atualmente tr\u00eas variedades de uva: Tannat, Cabernet Sauvignon e Syrah.<\/p>\n

Pesqueiro SanMurai \u2013 Murutinga do Sul (Moqueca de Surubim, arroz de castanhas do Brasil e pa\u00e7oca de coco)<\/strong>
\nO pesqueiro \u00e9 comandado por Lucimar de Souza Santos e faz parte do assentamento Dois Irm\u00e3os, que abriga 125 fam\u00edlias de agricultores rurais. Todos t\u00eam cursos de capacita\u00e7\u00e3o em turismo pedag\u00f3gico, turismo rural, monitoria e \u00e9tica, e trabalham diariamente para garantir que os alimentos servidos no restaurante instalado no local cheguem ao prato do visitante sempre fresqu\u00edssimos. Boa pedida entre as 36 receitas com peixes do card\u00e1pio \u00e9 moqueca de surubim.<\/p>\n

Caf\u00e9 Colonial V\u00f3 Chica \u2013 Mon\u00e7\u00f5es (doces caseiros e queijos diversos)<\/strong>
\nComandado pelo casal Miriam Keila Borges Andrade Fabr\u00edcio e Fernando Fabr\u00edcio, o Caf\u00e9 Colonial V\u00f3 Chica, no S\u00edtio S\u00e3o Jos\u00e9, est\u00e1 instalado nas terras herdadas da fam\u00edlia de Fernando e leva o nome da av\u00f3 do empreendedor. Os dois recebem turistas que visitam o lugar para se deliciar com um belo caf\u00e9 colonial servido aos domingos \u00e0 beira da piscina. Entre as receitas tiradas do caderninho da V\u00f3 Chica que ser\u00e3o servidas neste s\u00e1bado est\u00e3o doce de leite, doce de mam\u00e3o, doce de ab\u00f3bora, queijo fresco, queijo temperado e queijo trufado (doce de leite e goiabada).<\/p>\n

Sabor de S\u00e3o Paulo<\/strong>
\nO Sabor de S\u00e3o Paulo \u00e9 um projeto do Governo do Estado de S\u00e3o Paulo, por meio da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac. Ele teve in\u00edcio em julho deste ano e se estende at\u00e9 mar\u00e7o de 2024, e tem o intuito de fomentar o turismo gastron\u00f4mico paulista que integra 10 Rotas Gastron\u00f4micas distribu\u00eddas por todas as regi\u00f5es do interior e do litoral do Estado.<\/p>\n

S\u00e3o viagens de uma semana que contemplam o rico cen\u00e1rio gastron\u00f4mico que existe fora da capital, mostrando o dedicado trabalho de produtores artesanais e estabelecimentos comerciais t\u00edpicos locais, num painel que permite ao visitante compreender as cadeias de produ\u00e7\u00e3o e apreciar a boa mesa que S\u00e3o Paulo oferece.<\/p>\n

O programa da Setur-SP conta com o apoio de institui\u00e7\u00f5es como o Sebrae, a Faesp, Senar, a Aprecesp, a Amitesp, de prefeituras locais, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Ind\u00fastria Criativas e do Fundo Social.<\/p>\n

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